LEE KUM KEE

Ken Hom’s Ψητό Μοσχάρ'ι Braised East-West της Μαμάς

4 Μερίδες

Συστατικά

900 γρ.- 1kg (2 έως 2¼ lb) μοσχαρίσιο στήθος
2 x 400 γρ. κονσέρβες αποφλοιωμένες ντομάτες, στραγγισμένες και κομμένες
225 γρ. (8 oz) κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
2 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο
3 κ.σ. κρασί ρυζιού Shaoxing ή ξηρό σέρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. αραχιδέλαιο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Αλάτι και φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι σύμφωνα με την αρεσκεία σας
450 γρ. (1 lb) καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
450 γρ. (1 lb) γογγύλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
 225g (8 oz) μικρές πατάτες, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
Μικρή χούφτα ελιές

Μέθοδος

1 Ζεματίστε το μοσχαρίσιο για 10 λεπτά σε βραστό νερό, στραγγίστε καλά σε σουρωτήρι, και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
2 Βάλτε τις ντομάτες στο μπλέντερ και αναμείξτε για λίγα δευτερόλεπτα ή βάλτε τες στο μύλο. Αφήστε στην άκρη.
3 Ζεστάνετε μια βαριά κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο και το φιστικέλαιο, και αφήστε σιγά-σιγά να πάρει το μοσχάρι καφέ χρώμα από όλες τις πλευρές. Βγάλτε τα με ρηχή τρυπητή κουτάλα και χύστε το περίσσιο λίπος και λάδι, αφήνοντας μόνο 1 κουταλιά της σούπας. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
4 Προσθέστε στα κρεμμύδια και το σκόρδο το μοσχάρι, τις ντομάτες, τη σάλτσα δαμάσκηνου, τη σάλτσα χόϊσιν, το κρασί ρυζιού Shaoxing ή το ξηρό σέρι, το ξύσμα λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να βράσει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία, καλύψτε και σιγοβράστε για 1½ ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι. Αφαιρείτε το λίπος από την επιφάνεια κατά καιρούς.
5 Προσθέστε τα καρότα, τα γογγύλια και τις πατάτες και ψήστε. σκεπασμένα, για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τις ελιές και αφήστε να ζεσταθούν καλά. Αφαιρέστε τυχόν λίπος από την επιφάνεια και σερβίρετε αμέσως με σκέτο ρύζι στο πλάι.
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
share on facebook
Tweet
send email
print

Recipes

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Τόφου Στο Μπάρμπεκιου Πικάντικό & με Σκόρδο

Ένα γευστικό πιάτο με πικάντικο και καπνιστό τόφου, ιδανικό ως εναλλακτική του veggie μπέργκερ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Μοσχαρίσιο Παϊδάκι στο Μπάρμπεκιου με καυτερή & αρωματική σάλτσα ντιπ

ένα τέλειο βασικό κομμάτι σε κάθε μπάρμπεκιου ή καλοκαιρινό πάρτι, που αναδύει πλούσιες, αρωματικές γεύσεις συμπεριλαμβανομένου του τζίντζερ, του τσίλι και της σάλτσας Στρειδιών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Σολωμός Γκλασαρισμένος με Τσίλι και Σκόρδο

ένα γρήγορο στην παρασκευή του πιάτο με ψάρι είναι συσκευασμένο με umami, σερβίρεται τέλεια με λαχανικά στο γκριλ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Κρύα Σαλάτα με Σουσάμι και Νουντλς

ένα ελαφρύ, υγιεινό και αρωματικό πιάτο με νουντλς που θα λειτουργήσει ως συνοδευτικό πιάτο ή ένα γευστικό καλοκαιρινό γεύμα λαχανικών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Χοιρινή Πανσέτα με Δαμάσκηνο & Τζίντζερ

χρησιμοποιώντας τις πεντανόστιμες Lee Kum Kee’s σάλτσες Χοϊσίν και Premium Στρειδιών αυτό είναι ένα γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο με πικάντικες γεύσεις τζίντζερ και δαμάσκηνου

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Αρνίσια Σουβλάκια Κινέζικου Στυλ

γευστικά, πικάντικα και τόοοσο απλά, αυτά τα σουβλάκια είναι περισσότερο καλοκαιρινό πιάτο, ιδανικά σερβιρισμένο με ζεστές λαγάνες

PREVIOUS NEXT
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
Τα Τελευταία Βίντεο στο YouTube
Flavology 2.0 παρουσιάζοντας την Ching-He Huang από την Lee Kum Kee
Gua Sha - Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζοντας την Ching-He Huang
Κοτόπουλο Ποπ Κορν με Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Πανκέικ-Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζει την Ching-He Huang
Εγγραφείτε στο κανάλι μας
Χρησιμοποιούμε cookies για να παρακολουθούμε την επισκεψιμότητα του ιστότοπου και για να μετρούμε την απόδοση του ιστότοπού μας. Συνεχίζοντας να περιηγείστε σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε αυτόματα με τη χρήση των cookies. Δείτε αυτόν τον Δείτε αυτόν τον σύνδεσμο για να μάθετε πώς να απενεργοποιείτε τα cookies στο πρόγραμμα περιήγησής σας. Δείτε την Πολιτική Απορρήτου μας και τους Όρους Χρήσης.