Μαρινάρουμε τα χτένια για 20 λεπτά.
Τηγανίζουμε τις βάφλες ρυζιού σε δυνατή φωτιά, τις βάζουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα χτένια και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα βάζουμε στην άκρη.
Προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι, σοτάρουμε τη σάλτσα μαύρου φασολιού με σκόρδο μέχρι να βγάλει το άρωμά της. Προσθέτουμε το νερό και τα υπόλοιπα καρυκεύματα και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα χτένια στη σάλτσα και σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε με τις βάφλες ρυζιού και τα φύλλα σαλάτας.
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
