Οι φρέσκες μελιτζάνες κόβονται φέτες και σιγοψήνονται σε πλούσιο umami από Lee Kum Kee Σάλτσα σόγιας και Lee Kum Kee Γλυκιά Σάλτσα Σόγιας για ένα πιάτο Γλυκιάς Σόγιας – νόστιμο όταν συνδυάζεται με μεγάλους κύβους καπνιστού τόφου και πασπαλίζεται με φρέσκα σχοινόπρασα. Αυτό το πιάτο συνοδεύεται ιδανικά με κινέζικα σχοινόπρασα. Τόσο απλό αλλά γεμάτο γεύση!
Η Σάλτσα σόγιας προσθέτει μια γεμάτη αλμυρή γεύση φασολιού (καλύτερη από μίσο!) και ηΓλυκιά Σάλτσα Σόγιας προσθέτει πραγματικό βάθος στο πιάτο ενώ οι μελιτζάνες είναι μεταξένιες και το καπνιστό τόφου είναι σε χοντρά, χορταστικά κομμάτια.
Τα σχοινόπρασα ανεβάζουν το πιάτο με μια ελαφριά γεύση κρεμμυδιού.
Οι μελιτζάνες είναι βασική και υγιεινή φυτική τροφή – άριστη πηγή ινών, βιταμινών B1 και B6, και καλίου. Πλούσια περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία όπως χαλκό, μαγνήσιο και μαγγάνιο.
Οι μελιτζάνες είναι πλούσιες και σε αντιοξειδωτικά, ειδικά σε νασουνίνη – στην οποία οφείλουν το βαθύ μοβ χρώμα. Είναι ένα γεύμα για το μέσο της εβδομάδας που προσφέρει ζεστασιά και θαλπωρή και ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Αντί για τόφου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντροκομμένες φέτες μανιταριών shiitake.
- Ching He Huang