Ζεστάνετε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε το λάδι. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, το σκόρδο, το τζίντζερ και τηγανίστε (stir-fry) για 1 λεπτό. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 3 λεπτά πάνω σε χαμηλή φωτιά.
Μαγειρέψτε τα νουντλς σε μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα καλά σε σουρωτήρι. Μοιράστε τα νουντλς σε ξεχωριστά μπολ και σερβίρετε με κουτάλα τη σάλτσα από πάνω. Σερβίρετε αμέσως.
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
