Ζεστάνετε το γουόκ ή το τηγάνι/κατσαρόλα με μαγειρικό λάδι. Σωτάρετεé το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την κανέλα, τον αστεροειδή γλυκάνισο και τα φύλλα δάφνης. Όταν αναδύεται το άρωμα, προσθέστε το ζεματισμένο μοσχαράκι, τις πατάτες και τα καρότα. Τηγανίστε (stir-fry) για 2-3 λεπτά.
Ανακατέψτε στο μείγμα σάλτσας, κρασί για μαγείρεμα, νερό και ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει.
Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε να σιγοβράσουν για 2 ώρες ή έως ότου μαλακώσει το μοσχαρίσιο. Σερβίρετε.
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
