Ρύζι Καλής Τύχης

“Στον κινέζικο συμβολισμό το ρύζι αντιπροσωπεύει την καλή τύχη. Όταν ήμουν νεότερη, η μαμά μου πάντα με προέτρεπε να φάω κάθε τελευταίο κόκκο ρυζιού από το μπολ μου, μου έλεγε ότι εάν δε’ν το κάνω, θα είχα έναν πολύ σπυριάρη σύζυγο. Είχα τρομοκρατηθεί τόσο, που ποτέ δεν άφηνα το ρύζι μου στο πιάτο! Είμαι στην ευχάριστη θέση να πω ότι ο άντρας μου δεν έχει κανένα σπυράκι και με αγαπά χωρίς όρους, οπότε υποθέτω ότι αυτό οφείλεται στην καλή μου τύχη και το ότι έτρωγα άψογα το ρύζι μου. Διαφοροποίησα το νόστιμο ρύζι της μαμάς μο’υ χρησιμοποιώντας ένα πιο διαθέσιμο συστατικό, τη γλυκοπατάτα, για να συμβολίσω τους κύβους χρυσού και για να προσθέσω μικρές νότες γλυκύτητας. Αυτό το πιάτο νοστιμίζει με χοιρινό, ξηρές γαρίδες, ελαφριά σάλτσα σόγιας και σάλτσα στρειδιών για να δημιουργήσετε μια μπουκιά από γευστικές αισθήσεις. Επίσης, από πάνω το γαρνίρω με κρόκο αυγού, συνοδευόμενο από Lee Kum Kee Chiu Chow Λάδι Τσίλι για να προσθέσω πιο πλούσια γεύση στο ρύζι.” – Ping Coombes