Μαρινάρετε το κοτόπουλο με τη Σάλτσα Στρειδιών και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 40 λεπτά.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι και το μπέικον, τηγανίστε το μέχρι να αρχίσει να μοσχομυρίζει. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και τη Σάλτσα Τσίλι με Σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να μοσχομυρίζει. Τραβήξτε τα υλικά στην άκρη και φτιάξτε μια τρύπα στη μέση.
Προσθέστε το καλαμπόκι και τα μανιτάρια, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και τη Σάλτσα Γλυκιάς Σόγιας στο μαγειρεμένο ρύζι. Ανακατέψτε καλά μέχρι το ρύζι να καλυφθεί με το αυγό.
Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά με το μαγειρεμένο ρύζι και βάλτε τα σε ένα ταψί. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα, και από πάνω του αραδιάστε όλα τα κομμάτια του μαριναρισμένου κοτόπουλου.
Λιώστε το βούτυρο σε μια καθαρή κατσαρόλα και κοσκινίστε το αλεύρι μέσα στο λιωμένο βούτυρο. Αφήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει και τότε προσθέστε το άσπρο πιπέρι. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών ανακατεύοντας με αυγοδάρτη μέχρι να πήξει και αφήστε το να πάρει βράση. Βγάλτε το από την κατσαρόλα και περιχύστε το μείγμα του ρυζιού. Μετά πασπαλίστε ομοιόμορφα με το τυρί.
Ψήστε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα.
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
