LEE KUM KEE

Τραγανό πικάντικο τόφου με σκόρδο και κινέζικο λάχανο

4 Μερίδες

Φύλλα από φρέσκο κινέζικο λάχανο κομμένα και πασπαλισμένα με γλυκιά πικάντικη Lee Kum Kee Σάλτσα τσίλι με σκόρδο, που συνδυάζεται με umami Lee Kum Kee Ελαφριά Σάλτσα Σόγιας Premium, μαζί με κινέζικο νεροκάστανο, τραγανό ροδοψημένο τόφου, φρέσκα κρεμμυδάκια και κάσιους. Σερβίρεται ιδανικά με ρύζι γιασεμιού.

Η Lee Kum Kee Σάλτσα τσίλι με σκόρδο δίνει μια πικάντικη γεύση σκόρδου στο τόφου και στο κινέζικο λάχανο, και δίνει μια ελαφριά κόκκινη χροιά στο φαγητό ενώ η Lee Kum Kee Ελαφριά Σάλτσα Σόγιας Premium χαρίζει μια δροσερά αλμυρή νότα.

Το κινέζικο λάχανο έχει πολύ λίγες θερμίδες, είναι καλή πηγή φυλλικού οξέος και βιταμίνης B και πλούσιο σε βιταμίνη C. Βοηθά με την προστασία του σώματος από τον καρκίνο και τη μείωση της κακής χοληστερόλης. Είναι ακόμα μια απίθανη πηγή βιταμίνης K – η οποία είναι σημαντική για την υγεία των οστών, την επούλωση των τραυμάτων και τη ρύθμιση των επιπέδων του ασβεστίου στο αίμα.

 - Ching He Huang

Συστατικά

500ml φυτικό λάδι
400 γρ. οργανικό φρέσκο σκληρό τόφου που στραγγίζετε και κόβετε κύβους 2 εκ. x 2εκ
300 γρ. βρασμένο ρύζι γιασεμιού (για 2 άτομα)
2 πρέζες θαλασσινό αλάτι
2 πρέζες φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι
2 κ.σ. κορν-φλάουρ
1 κ.σ. κραμβέλαιο
1 μικρή κονσέρβα κινέζικο νεροκάστανο, κομμένο (140g σουρωμένο)
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοτριμμένο
½ κινέζικο λάχανο, κομμένο κατά μήκος στη μέση, και μετά κομμένο σε φέτες 1 εκ x 2,5 εκ.

Καρυκεύματα

1 κ.σ. κρασί ρυζιού Shaoxing ή ξηρό σέρι
1 κ.σ. χρυσό σιρόπι
Γαρνίρισμα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, πλυμένα, ξακρισμένα, κομμένα διαγώνια σε φέτες του 1 εκ.
1 μικρή χούφτα καβουρδισμένα κάσιους

Μέθοδος

1 Τοποθετείτε τους κύβους του τόφου σε ένα βαθύ μπολ. Πασπαλίζετε με αλάτι, τριμμένο άσπρο πιπέρι και το κορν-φλάουρ και μετά ανακατεύετε να πάνε παντού.
2 Ζεσταίνετε ένα γουόκ γεμάτο λάδι ή μια φριτέζα στους 180°C. Με ένα σουρωτήρι τηγανιού ή με μια τρυπητή κουτάλα, κατεβάζετε αργά τους κύβους του τόφου μέσα στο λάδι που έχει κάψει και τους τηγανίζετε για 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Αφαιρείτε το τηγανισμένο τόφου με μια τρυπητή κουτάλα και το βάζετε να στραγγίξει σε πιατέλα που έχετε στρώσει με χαρτί κουζίνας.
3 Ζεσταίνετε το γουόκ σε υψηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει και προσθέτετε το κραμβέλαιο. Κουνάτε το γουόκ για να απλωθεί το λάδι και μετά με τον ίδιο τρόπο προσθέτετε το τζίντζερ. Προσθέτετε το κινέζικο λάχανο και ανακατεύετε κουνώντας το γουόκ για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Καρυκεύετε με κρασί ρυζιού Shaoxing ή ξηρό σέρι.
4 Προσθέτετε τη Σάλτσα τσίλι με σκόρδο, και μετά το κινέζικο νεροκάστανο. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας για λίγα δευτερόλεπτα για να αναμειχθούν και να καλυφθούν καλά τα υλικά. Καρυκεύετε με Ελαφριά Σάλτσα Σόγιας, μετά προσθέτετε ξανά το ροδοψημένο τόφου στο γουόκ και μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτετε τα κάσιους και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
5 Για να σερβίρετε, μεταφέρετε σε πιάτο και σερβίρετε αμέσως μαζί με ρύζι γιασεμιού.
share on facebook
Tweet
send email
print

Recipes

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Τόφου Στο Μπάρμπεκιου Πικάντικό & με Σκόρδο

Ένα γευστικό πιάτο με πικάντικο και καπνιστό τόφου, ιδανικό ως εναλλακτική του veggie μπέργκερ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Μοσχαρίσιο Παϊδάκι στο Μπάρμπεκιου με καυτερή & αρωματική σάλτσα ντιπ

ένα τέλειο βασικό κομμάτι σε κάθε μπάρμπεκιου ή καλοκαιρινό πάρτι, που αναδύει πλούσιες, αρωματικές γεύσεις συμπεριλαμβανομένου του τζίντζερ, του τσίλι και της σάλτσας Στρειδιών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Σολωμός Γκλασαρισμένος με Τσίλι και Σκόρδο

ένα γρήγορο στην παρασκευή του πιάτο με ψάρι είναι συσκευασμένο με umami, σερβίρεται τέλεια με λαχανικά στο γκριλ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Κρύα Σαλάτα με Σουσάμι και Νουντλς

ένα ελαφρύ, υγιεινό και αρωματικό πιάτο με νουντλς που θα λειτουργήσει ως συνοδευτικό πιάτο ή ένα γευστικό καλοκαιρινό γεύμα λαχανικών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Χοιρινή Πανσέτα με Δαμάσκηνο & Τζίντζερ

χρησιμοποιώντας τις πεντανόστιμες Lee Kum Kee’s σάλτσες Χοϊσίν και Premium Στρειδιών αυτό είναι ένα γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο με πικάντικες γεύσεις τζίντζερ και δαμάσκηνου

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Αρνίσια Σουβλάκια Κινέζικου Στυλ

γευστικά, πικάντικα και τόοοσο απλά, αυτά τα σουβλάκια είναι περισσότερο καλοκαιρινό πιάτο, ιδανικά σερβιρισμένο με ζεστές λαγάνες

PREVIOUS NEXT
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
Τα Τελευταία Βίντεο στο YouTube
Flavology 2.0 παρουσιάζοντας την Ching-He Huang από την Lee Kum Kee
Gua Sha - Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζοντας την Ching-He Huang
Κοτόπουλο Ποπ Κορν με Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Πανκέικ-Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζει την Ching-He Huang
Εγγραφείτε στο κανάλι μας
Χρησιμοποιούμε cookies για να παρακολουθούμε την επισκεψιμότητα του ιστότοπου και για να μετρούμε την απόδοση του ιστότοπού μας. Συνεχίζοντας να περιηγείστε σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε αυτόματα με τη χρήση των cookies. Δείτε αυτόν τον Δείτε αυτόν τον σύνδεσμο για να μάθετε πώς να απενεργοποιείτε τα cookies στο πρόγραμμα περιήγησής σας. Δείτε την Πολιτική Απορρήτου μας και τους Όρους Χρήσης.