“Αυτό είναι απλό πιάτο με τηγανητό αγγούρι, εμπνευσμένο από τα ταξίδια μου στη δυτική Κίνα. Μόλις αναμιχθούν τα συστατικά, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και το λάδι τσίλι και το τζίντζερ κάνουν καλή αντίθεση με το δροσερό, τραγανό αγγούρι.  Αφού συνηθίσετε να μαγειρεύετε αγγούρια, θα χαίρεστε από τη μεταμόρφωσή τους σε ένα ακόμη γευστικότερο λαχανικό.” – Ken Hom