Αφαιρέστε την πέτσα από το χοιρινό, αν δεν είναι ήδη χωρίς την πέτσα. Βάλτε σε μεγάλη κεραμική ή γυάλινη πιατέλα.
Αναμείξτε όλα τα συστατικά της μαρινάδας, στην συνέχεια επιστρώστε τις λωρίδες της κοιλιάς. Καλύψτε και μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλο το βράδυ στο ψυγείο.
Για να κάνετε το γλάσο, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα, κόψτε σε χοντρά κομμάτια και στη συνέχεια βάλτε στο μπλέντερ με Lee Kum Kee Hoisin Sauce και Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce . Αναμείξτε μέχρι να γίνει λείο.
Για να ψήσετε, ανάψτε το μπάρμπεκιου σας. Αν χρησιμοποιείτε κάρβουνα, βεβαιωθείτε ότι τα κάρβουνα είναι προσεκτικά αναμμένα και έχουν σβήσει όλες οι φλόγες. Το μπάρμπεκιου πρέπει να είναι όσο περισσότερο καυτό γίνεται.
Στο μεταξύ κόψτε στη μέση τα υπόλοιπα δαμάσκηνα, βγάλτε τα κουκούτσια και αλείψτε με το γλάσο.
Βάλτε τις λωρίδες χοιρινού πάνω στο γκριλ και ψήστε για 2 λεπτά πριν τα γυρίσετε. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία απομακρύνοντας το χοιρινό από τυχόν φλόγες που ανάβουν από τα λίπη. Όταν το χοιρινό είναι σχεδόν ψημένο, (αυτό συνήθως χρειάζεται 4-6 λεπτά), αλείψτε με το γλάσο και επίσης τοποθετήστε τα γλασαρισμένα μισά δαμάσκηνα πάνω στη σχάρα του γκριλ.
Αν προτιμάτε να ψήνετε σε εσωτερικό χώρο, ζεστάνετε το γκριλ σας σε υψηλή θερμοκρασία και επαναλάβετε τη διαδικασία στο βήμα 4.
Συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να "τσουρουφλιστούν" το χοιρινό και τα δαμάσκηνα και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε με τυχόν υπόλοιπο γλάσο.
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
