Φρέσκα μπουκέτα μπρόκολο ψήνονται στο γουόκ με κομμάτια τέμπε μαριναρισμένα σε umami Lee Kum Kee Σάλτσα Τεριγιάκι, σερβίρονται με μπάλες ρυζιού για σούσι πασπαλισμένες με σουσάμι σε πουγκάκια από φύλλα μαρουλιού gem πασπαλισμένα με καρότο και αγγούρι τουρσί. Υγιεινό, ελαφρύ με δροσερή γεύση. Υπέροχο πιάτο για την παρέα και την οικογένεια, ως ορεκτικό ή ως υγιεινό κυρίως πιάτο.
Η Lee Kum Kee Σάλτσα Τεριγιάκι συνδυάζει πλούσια γλυκιά και αλμυρή γεύση – ένα πλήρες καρύκευμα.
Η μαρινάδα με την τεριγιάκι δεν είναι απλά πεντανόστιμη, είναι χωρίς αμφιβολία και μια από τις πιο εύκολες και πιο καλές σάλτσες για στιρ-φράι που έχουν επινοηθεί ποτέ.
Λατρεύω το αποτέλεσμα όταν συνδυάζω χοντροκομμένες φέτες τέμπε και γλυκό μπρόκολο tenderstem για αυτό το πιάτο.
Το μπρόκολο tenderstem είναι πλούσιο σε βιταμίνες A και C, βοηθάει το δέρμα να παραμένει υγιές, διατηρεί την αρτηριακή πίεση σε φυσιολογικά επίπεδα και συμβάλλει στην υγεία των οστών.
- Ching He Huang
Σε ένα μεγάλο μη μεταλλικό μπολ, προσθέτετε το τέμπε και τα κομμάτια του μπρόκολου tenderstem. Πασπαλίζετε με Σάλτσα Τεριγιάκι και ανακατεύετε με τα χέρια για να αναμειχθούν καλά. Τα βάζετε στην άκρη.
Πλένετε το ρύζι για σούσι μέχρι το νερό που βγάζει να είναι διαυγές και μετά το βάζετε σε ένα μέτριο τηγάνι, προσθέτετε το φιλτραρισμένο νερό και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει, μετά σκεπάζετε με εφαρμοστό καπάκι και κατεβάζετε τη φωτιά στο χαμηλό. Αφήνετε το ρύζι να βράσει για 15 λεπτά. Βγάζετε το καπάκι και αφρατεύετε το ρύζι. Προσθέτετε τη ζάχαρη και το Καρυκευμένο ξίδι ρυζιού και αναμειγνύετε καλά μέχρι να διαλυθεί, μετά περιχύνετε με αυτή το ρύζι, και το αφρατεύετε με ένα πιρούνι. Μεταφέρετε σε ένα δίσκο και το αφήνετε να κρυώσει. Πασπαλίζετε το ρύζι με Σησαμέλαιο για να πάρει το άρωμα ξηρών καρπών.
Αφού κρυώσει το ρύζι, βρέχετε τα χέρια σας και το πλάθετε σε όμορφα μακρόστενα κομμάτια. Βουτάτε κάθε μπάλα ρυζιού σε μαύρο σουσάμι, καβουρδισμένο άσπρο σουσάμι και λίγα σχοινόπρασα. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να καλύψετε όλες τις μπάλες σούσι.
Ζεσταίνετε το γουόκ σε υψηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει, προσθέτετε το κραμβέλαιο, και μετά το τζίντζερ. Ανακατεύετε λίγο το τζίντζερ και μετά συνεχίζετε με το μαριναρισμένο τέμπε και το μπρόκολο, τα ανακατεύετε καλά, μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά, τα κατεβάζετε από τη φωτιά.
Για να σερβίρετε, βάζετε μια κουταλιά από το μείγμα με το μπρόκολο και το τέμπε σε ένα φύλλο μαρούλι gem, συνοδεύετε με τη μπάλα από το ρύζι για σούσι και το μπρόκολο, μετά γαρνίρετε με καρότα και φρέσκο τσίλι.
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
