Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 260°C με τη σχάρα στην κεντρική θέση του φούρνου.
Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμειγνύουμε το κοτόπουλο με 3 κ.σ. Lee Kum Kee Σάλτσα Χοϊσίν, το τριμμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ, τη Lee Kum Kee Σάλτσα τσίλι με σκόρδο και τα 6 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σε ένα ρηχό ταψί τοποθετούμε την έτοιμη βάση πίτσας. Με το κουτάλι απλώνουμε το 1/4 του φλιτζανιού Lee Kum Kee Σάλτσα Χοϊσίν στη βάση της πίτσας αφήνοντας περιθώριο γύρω-γύρω. Απλώνουμε από πάνω το μείγμα του κοτόπουλου και τέλος πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα.
Ψήνουμε την πίτσα στην κεντρική σχάρα για περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε την πίτσα με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και το κόλιαντρο και μετά την κόβουμε σε κομμάτια πριν τη σερβίρουμε
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
