Αναμειγνύουμε τα υλικά για τη σάλτσα ντιπ όλα μαζί σε ένα μπολάκι. Τα βάζουμε στην άκρη. Προσθέτουμε τα υλικά του μείγματος για την πάστα γαρίδας στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα.
Ρίχνουμε τους σπόρους σουσαμιού σε ένα πλατύ μπολ.
Περιχύνουμε με λάδι τις φέτες της μπαγκέτας, μετά αλείφουμε τη μία πλευρά με την πάστα γαρίδας (περίπου 1 ½ κ.σ. σε κάθε φέτα), και τέλος τις βουτάμε στους σπόρους σουσαμιού μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Προθερμαίνουμε τη φριτέζα αέρος στους 190°C. Βάζουμε 4-5 τοστ γαρίδας με σουσάμι, με την πλευρά της γαρίδας από πάνω, μέσα στο δισκάκι της φριτέζας αέρος και τα τηγανίζουμε στον αέρα για 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από πάνω και να ψηθούν από μέσα. Επαναλαμβάνουμε σε παρτίδες με τα υπόλοιπα τοστ γαρίδας με σουσάμι.
Σερβίρουμε τα τοστ γαρίδας με σουσάμι ζεστά και συνοδεύουμε με τη σάλτσα ντιπ.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι ψωμί έχει ξεμείνει, κομμένο σε φέτες με το επιθυμητό μέγεθος και σχήμα.
Ίσως χρειαστεί να αφαιρέσουμε μία από τις λάμες της φριτέζας αέρος για να σταματήσουν τα τοστ γαρίδας να κινούνται.
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
