Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190℃. Στρώνουμε μια λαδόκολλα με αλουμινόχαρτο. Ψεκάζουμε με σπρέι ψησίματος.
Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια. Χοντροκόβουμε τα κοτσάνια και τα βάζουμε στην άκρη. Βάζουμε τα καπελάκια των μανιταριών στη λαδόκολλα που έχουμε ετοιμάσει με την κάτω πλευρά τους προς τα πάνω.
Βάζουμε ένα τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το φυστικέλαιο.
Προσθέτουμε τα κομμένα κοτσάνια των μανιταριών και τα σοτάρουμε μέχρι να μη βγάζουν άλλη υγρασία, περίπου 3-5 λεπτά.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το κινέζικο νεροκάστανο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το ξίδι από ρυζόκρασο, τη Lee Kum Kee Σάλτσα Στρειδιών Panda Brand, το αλάτι κόσερ και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν τα υλικά και τα μαγειρεύουμε για περίπου 2-3 λεπτά. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα καπελάκια των μανιταριών με το μείγμα της γέμισης. Σε ένα μπολάκι, ανακατεύουμε τα τρίμματα ψωμιού panko και το σησαμέλαιο. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο ψωμί τα μανιτάρια. Ψήνουμε τα μανιτάρια στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Βγάζουμε τα μανιτάρια από τον φούρνο και για γαρνίρισμα τα πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή όρεξη!
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
