Οστρακοειδή σκορδάτα

4 Μερίδες

Χρήσιμη συμβουλή:

Αν χρησιμοποιούμε φρέσκες γυαλιστερές φροντίζουμε να τις μουσκέψουμε σε θαλασσινό νερό τουλάχιστον για μία ώρα πριν τις μαγειρέψουμε για να φύγει η άμμος.

Συστατικά

1kg γυαλιστερές / Pipis (φρέσκα ή κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα)

4 φέτες ψωμί με προζύμι ή ξεροψημένο

1 κ.σ. βούτυρο

Γαρνιτούρα:

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Μια χούφτα κινέζικο σχοινόπρασο, προαιρετικό

Ζωμός

60ml ζωμός λαχανικών ή ψαριού

60ml κρασί Shaoxing (ή ξηρό σέρι)

10g τζίντζερ, κομμένο σε σπίρτα

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. Lee Kum Kee Premium Light Soy Sauce

2 κ.γ. Lee Kum Kee Panda Brand Oyster Sauce

2 κ.σ. ζάχαρη

Μέθοδος

Προσθέτουμε το μείγμα του ζωμού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Το βάζουμε να σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Προσθέτουμε τις γυαλιστερές, σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αχνίζουμε για 5-6 λεπτά, ανακινώντας την κατσαρόλα κατά διαστήματα. Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και πετάμε τα pipis που δεν έχουν ανοίξει.

Μεταφέρουμε τα pipis με μια κουτάλα σε μπολ σερβιρίσματος μαζί με λίγο ζωμό και γαρνιτούρα και τα σερβίρουμε με ζεστό βουτυρωμένο ψωμί.

Θαλασσινά Συνταγές

Γαρίδες παναρισμένες με καρύδα σε σάλτσα ντιπ ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Οστρακοειδή σκορδάτα ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Τηγανητά χτένια με Σάλτσα Μαύρου Φασολιού ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Φρυγανισμένες γαρίδες με σουσάμι ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Ψητός σολομός με μέλι, τζίντζερ και σόγια ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Τηγανητές (Stir-fried) Γαρίδες King Prawns με Στρείδια και Σάλτσα Τσίλι Σκόρδο ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Είναι απλό, αλήθεια Ξεχάστε τις ατέλειωτες ώρες που τεμαχίζατε, ανακατεύατε και σερβίρατε. Τα κινέζικα δείπνα μέσα στην εβδομάδα θα πρέπει να διαρκούν όχι περισσότερο από 30 λεπτά από την προετοιμασία μέχρι να βάλετε το φαγητό στο πιάτο. Οι λίγες συνταγές που λίγη περισσότερη αφοσίωση προορίζονται για τα μεγάλα, χαλαρά Σαββατοκύριακα.

Τα πάντα και ο νεροχύτης της κουζίνας Δε χρησιμοποιούμε στοίβες από σκεύη και εκατοντάδες gadgets για να μαγειρέψουμε κινέζικο. Μόνο ένα wok και μια κατσαρόλα ή δύο αρκούν. Αν δεν έχετε wok, αυτοσχεδιάστε με ένα άλλο τηγάνι.

Cups από Μαρούλι Char Siu με Γαρίδες, Μάνγκο και Ρύζι ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Τσουρουφλισμένα Πανκέικ Σόγιας Χόϊσιν με Μπριζόλα Τόνου ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Γλυκές Πικάντικες Καπνιστές Γαρίδες με Σάλτσα Στρειδιών ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Νουντλς με Χοιρινό και Καραβίδες - Ant’s Climbing Trees (Μυρμήγκια που Ανεβαίνουν στα Δέντρα) ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Kung Pao Κοτόπουλο Stir Fry ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Γαρίδες και Σολωμός με Ντομάτα και & Σκόρδο ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Γαρίδες με ντομάτα και σκόρδο ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Κοτόπουλο Stir Fry Με Μαύρα Φασόλια ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Η ποικιλία είναι το αλατοπίπερο της ζωής Δε πρόκειται για μια στοίβα από τηγανητό ρύζι με αυγό και κολλώδη κοτόπουλο, μέρα με τη μέρα. Ένα σωστό κινέζικο γεύμα αποτελείται από πολλά διαφορετικά πιάτα &ndash, κάποια βαριά, άλλα ελαφρά , κάποια τηγανητά, άλλα στον ατμό. Αυτό σημαίνει ότι έχετε ένα συναρπαστικό μείγμα από γεύσεις και υφές σε καθισιά

Υπερτροφή που είναι φιλική στο εουπερμαρκετ Αφήστε το διαβατήριο στην άκρη. Δεν χρειάζετα’ι να ταξιδέψετε μέχρι την Κίνα για αυθεντικές γεύσεις. Στην πραγματικότητα, θα σ’ας δείξουμε πώς να μαγειρεύετε στα γρήγορα φαγητά υγιεινά, σπιτικά, χρησιμοποιώντας συνηθισμένο κρέας, θαλασσινά και λαχανικά από το τοπικό σας εουπερμαρκετ.