LEE KUM KEE

Ανάμεικτα Μανιτάρια Τηγανητά στο Γουόκ σε Τόφου στον Ατμό

Εμπνευσμένο από το Tofu Heaven στο Εστιατόριο Huang Lo Farm Restaurant 

Αυτό είναι μια vegan τέρψη! Το φανταστικό τηγανητό (stir fry) μανιτάρι ταιριάζει τέλεια με το τόφου στον ατμό που του το εμπλουτίζει με πολλή γεύση.

Συστατικά

400 γρ. τεμάχιο στέρεο οργανικό τόφου, στραγγισμένο
2 κ.σ. κρασί ρυζιού shoaling ή ξηρό σέρι
1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
1 πρέζα αλεσμένο λευκό πιπέρι
1 κ.σ. κραμβέλαιο
2 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φρεσκοτριμμένη ρίζα τζίντζερ
65 γρ. φρέσκα μανιτάρια shiitake, κομμένα σε λωρίδες
65 γρ. μανιτάρια oyster, ολόκληρα
65 γρ. μανιτάρια enoki
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο διαγωνίως

Μείγμα Σάλτσας

100ml κρύος ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. ξύδι ρυζιού
2 κ.σ. Lee Kum Kee Σάλτσα Τηγανητών (Stir-fry) Μανιταριών
1 κ.σ. κορν φλάουρ

Μέθοδος

1 Κόψτε σε φέτες το τόφου σε τετράγωνα κομμάτια 1.5 εκ. αλλά παρά ταύτα να παραμένει ένα ολόκληρο τεμάχιο, μεταφέρετε σε πιάτο με θερμοπροστασία. Καρυκεύστε το τόφου ,ε κρασί ρυζιού Shaoxing, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο λευκό πιπέρι. Τοποθετήστε το πιάτο σε σχάρα ατμομάγειρα σε ένα γουόκ γεμάτο με νερό. Καλύψτε με καπάκι που κλείνει στεγανά και ψήστε στον ατμό σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά.
2 Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα μανιτάρια ξακρίζοντας τα enoki μανιτάρια και τραβώντας τα για να τα ξεχωρίσετε. Κόψτε σε λωρίδες τα shiitake μανιτάρια και σχίστε τα oyster μανιτάρια σε χοντρά κομμάτια.
3 Βάλτε ένα γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία, όταν αρχίσει να καπνίζει προσθέστε το κραμβέλαιο και το σκόρδο, το τζίντζερ, και αφήστε το να τσιγαριστεί για λίγα δευτερόλεπτα πριν προσθέσετε τα shiitake μανιτάρια - αφήστε να ψηθούν για ένα λεπτό.
4 Προσθέστε τα oyster μανιτάρια και αφήστε να ψηθούν για 30 δευτερόλεπτα πριν προσθέσετε τη σάλτσα. Αφήστε το μέχρι να βγάζει φουσκάλες και προσθέστε τα enoki μανιτάρια, ανακατέψτε, σβήστε τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
5 Βγάλτε το ψημένο στον ατμό τόφου από το γουόκ, ρίξτε πάνω τα ανάμεικτα μανιτάρια και πασπαλίστε με λίγο αγνό σησαμέλαιο, σερβίρετε αμέσως με ρύζι γιασεμιού στον ατμό.
share on facebook
Tweet
send email
print

Pure Sesame Oil Συνταγές

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Τόφου Στο Μπάρμπεκιου Πικάντικό & με Σκόρδο

Ένα γευστικό πιάτο με πικάντικο και καπνιστό τόφου, ιδανικό ως εναλλακτική του veggie μπέργκερ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Μοσχαρίσιο Παϊδάκι στο Μπάρμπεκιου με καυτερή & αρωματική σάλτσα ντιπ

ένα τέλειο βασικό κομμάτι σε κάθε μπάρμπεκιου ή καλοκαιρινό πάρτι, που αναδύει πλούσιες, αρωματικές γεύσεις συμπεριλαμβανομένου του τζίντζερ, του τσίλι και της σάλτσας Στρειδιών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Σολωμός Γκλασαρισμένος με Τσίλι και Σκόρδο

ένα γρήγορο στην παρασκευή του πιάτο με ψάρι είναι συσκευασμένο με umami, σερβίρεται τέλεια με λαχανικά στο γκριλ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Κρύα Σαλάτα με Σουσάμι και Νουντλς

ένα ελαφρύ, υγιεινό και αρωματικό πιάτο με νουντλς που θα λειτουργήσει ως συνοδευτικό πιάτο ή ένα γευστικό καλοκαιρινό γεύμα λαχανικών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Χοιρινή Πανσέτα με Δαμάσκηνο & Τζίντζερ

χρησιμοποιώντας τις πεντανόστιμες Lee Kum Kee’s σάλτσες Χοϊσίν και Premium Στρειδιών αυτό είναι ένα γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο με πικάντικες γεύσεις τζίντζερ και δαμάσκηνου

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Αρνίσια Σουβλάκια Κινέζικου Στυλ

γευστικά, πικάντικα και τόοοσο απλά, αυτά τα σουβλάκια είναι περισσότερο καλοκαιρινό πιάτο, ιδανικά σερβιρισμένο με ζεστές λαγάνες

PREVIOUS NEXT
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
Τα Τελευταία Βίντεο στο YouTube
Flavology 2.0 παρουσιάζοντας την Ching-He Huang από την Lee Kum Kee
Gua Sha - Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζοντας την Ching-He Huang
Κοτόπουλο Ποπ Κορν με Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Πανκέικ-Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζει την Ching-He Huang
Εγγραφείτε στο κανάλι μας
Χρησιμοποιούμε cookies για να παρακολουθούμε την επισκεψιμότητα του ιστότοπου και για να μετρούμε την απόδοση του ιστότοπού μας. Συνεχίζοντας να περιηγείστε σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε αυτόματα με τη χρήση των cookies. Δείτε αυτόν τον Δείτε αυτόν τον σύνδεσμο για να μάθετε πώς να απενεργοποιείτε τα cookies στο πρόγραμμα περιήγησής σας. Δείτε την Πολιτική Απορρήτου μας και τους Όρους Χρήσης.