LEE KUM KEE

Stir-fried Αγγούρια με Καυτά Μπαχαρικά

4 Μερίδες

“Αυτό είναι απλό πιάτο με τηγανητό αγγούρι, εμπνευσμένο από τα ταξίδια μου στη δυτική Κίνα. Μόλις αναμιχθούν τα συστατικά, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και το λάδι τσίλι και το τζίντζερ κάνουν καλή αντίθεση με το δροσερό, τραγανό αγγούρι.  Αφού συνηθίσετε να μαγειρεύετε αγγούρια, θα χαίρεστε από τη μεταμόρφωσή τους σε ένα ακόμη γευστικότερο λαχανικό.” – Ken Hom

Συστατικά

750 γρ. αγγούρια (περίπου 2)
1 κ.σ. αραχιδέλαιο ή φυτικό λάδι
1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 κ.γ. αλάτι (για τη μαρινάδα)
2 κ.γ. αλάτι (για το μαγείρεμα)
½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κ.γ. ζάχαρη
120ml νερό
Για το γαρνίρισμα - ψιλοκομμένο κόλιαντρο

Μέθοδος

1 Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κόψτε τα σε λωρίδες στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους 2 εκ. και στη συνέχεια πασπαλίστε τα με το αλάτι και αναμείξτε καλά.
2 Βάλτε το μείγμα σε σουρωτήρι και αφήστε το να "ξεκουραστεί" για 20 λεπτά για να στραγγίσει. Αυτό απαλλάσσει το αγγούρι από κάθε περίσσιο υγρό. Όταν οι κύβοι αγγουριού έχουν στεγνώσει, ξεπλύντε τους στο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
3 Ζεστάνετε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε υψηλή φωτιά μέχρι να είναι καυτό. Προσθέστε το λάδι, και, όταν είναι πολύ καυτό και ελαφρώς βγάζει καπνό, προσθέστε το τζίντζερ και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τηγανίστε (stir-fry) για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
4 Προσθέστε τα αγγούρια, Lee Kum Kee Black Bean Garlic Sauce , Lee Kum Kee Chiu Chow Chilli Oil , το αλάτι, το πιπέρι, και τη ζάχαρη και ανακατέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα μέχρι να έχουν αναμειχθεί καλά με τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα.
5 Προσθέστε το νερό και συνεχίστε να ανακατεύετε πάνω σε υψηλή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι το περισσότερο νερό να εξατμιστεί και τα μαγειρευτούν τα αγγούρια. Στο σημείο αυτό, προσθέστε Lee Kum Kee Pure Sesame Oil και γαρνίρετε με κόλιαντρο. Σερβίρετε αμέσως.
share on facebook
Tweet
send email
print

Chiu Chow Chilli Oil Συνταγές

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Τόφου Στο Μπάρμπεκιου Πικάντικό & με Σκόρδο

Ένα γευστικό πιάτο με πικάντικο και καπνιστό τόφου, ιδανικό ως εναλλακτική του veggie μπέργκερ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Μοσχαρίσιο Παϊδάκι στο Μπάρμπεκιου με καυτερή & αρωματική σάλτσα ντιπ

ένα τέλειο βασικό κομμάτι σε κάθε μπάρμπεκιου ή καλοκαιρινό πάρτι, που αναδύει πλούσιες, αρωματικές γεύσεις συμπεριλαμβανομένου του τζίντζερ, του τσίλι και της σάλτσας Στρειδιών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Σολωμός Γκλασαρισμένος με Τσίλι και Σκόρδο

ένα γρήγορο στην παρασκευή του πιάτο με ψάρι είναι συσκευασμένο με umami, σερβίρεται τέλεια με λαχανικά στο γκριλ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Κρύα Σαλάτα με Σουσάμι και Νουντλς

ένα ελαφρύ, υγιεινό και αρωματικό πιάτο με νουντλς που θα λειτουργήσει ως συνοδευτικό πιάτο ή ένα γευστικό καλοκαιρινό γεύμα λαχανικών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Χοιρινή Πανσέτα με Δαμάσκηνο & Τζίντζερ

χρησιμοποιώντας τις πεντανόστιμες Lee Kum Kee’s σάλτσες Χοϊσίν και Premium Στρειδιών αυτό είναι ένα γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο με πικάντικες γεύσεις τζίντζερ και δαμάσκηνου

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Αρνίσια Σουβλάκια Κινέζικου Στυλ

γευστικά, πικάντικα και τόοοσο απλά, αυτά τα σουβλάκια είναι περισσότερο καλοκαιρινό πιάτο, ιδανικά σερβιρισμένο με ζεστές λαγάνες

PREVIOUS NEXT
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
Τα Τελευταία Βίντεο στο YouTube
Flavology 2.0 παρουσιάζοντας την Ching-He Huang από την Lee Kum Kee
Gua Sha - Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζοντας την Ching-He Huang
Κοτόπουλο Ποπ Κορν με Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Πανκέικ-Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζει την Ching-He Huang
Εγγραφείτε στο κανάλι μας
Χρησιμοποιούμε cookies για να παρακολουθούμε την επισκεψιμότητα του ιστότοπου και για να μετρούμε την απόδοση του ιστότοπού μας. Συνεχίζοντας να περιηγείστε σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε αυτόματα με τη χρήση των cookies. Δείτε αυτόν τον Δείτε αυτόν τον σύνδεσμο για να μάθετε πώς να απενεργοποιείτε τα cookies στο πρόγραμμα περιήγησής σας. Δείτε την Πολιτική Απορρήτου μας και τους Όρους Χρήσης.