LEE KUM KEE

Νουντλς με Χοιρινό και Καραβίδες - Ant’s Climbing Trees (Μυρμήγκια που Ανεβαίνουν στα Δέντρα)

Εμπνευσμένο από το Yangcheng Crab Noodles στο Cerjerdary

Αυτό είναι ένα Σετσουάν πιάτο σνακ - το όνομα προέκυψε επειδή μικρά κομμάτια από χοιρινό κιμά ή βοδινό κάνει το πιάτο να μοιάζει σαν μυρμήγκια που ανεβαίνουν στα δέντρα! Το τρικ είναι να χρησιμοποιήσετε σάλτσα στρειδιών για μια νότα umami. Για να κάνετε αυτό το πιάτο vegan, χρησιμοποιήστε κομμάτια κιμά σόγιας και για vegetarian τηγανίστε (stir-fry) με σάλτσα μανιταριών αντί για σάλτσα στρειδιών. Το κρέας καραβίδας προσθέτει μια πλούσια γλυκύτητα στο πιάτο. 

Συστατικά

2 κ.σ. κραμβέλαιο
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 κ.σ. φρεσκοτριμμένη ρίζα τζίντζερ
1 μεσαίο φρέσκο κόκκινο τσίλι, με τους σπόρους να έχουν αφαιρεθεί και ψιλοκομμένο
250 γρ. οργανικός χοιρινός κιμάς ή κομμάτια κιμά σόγιας επανενυδατωμένης
1 κ.σ. κρασί ρυζιού Shaoxing ή ξηρό σέρι
200ml καυτός ζωμός λαχανικών
150g γρ. νουντλς ροβίτσας (mung bean), μουλιασμένα από πριν σε καυτό νερό για 10 λεπτά, στραγγισμένα
150 γρ. κρέας από λευκές και καφέ καραβίδες 50/50
2 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια, ξακρισμένα, ψιλοκομμένα

Μέθοδος

1 Ζεστάνετε ένα γουόκ σε υψηλή φωτιά και προσθέστε το κραμβέλαιο. Τηγανίστε (stir fry) το σκόρδο, το τζίντζερ, το φρέσκο τσίλι για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά και τηγανίστε (stir fry) για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει καφέ χρώμα το κρέας στις άκρες. Προσθέστε το κρασί ρυζιού ή το σέρι, καρυκεύστε με τις σάλτσες σόγιας, τη σάλτσα φασολιών τσίλι και αναμείξτε καλά. Προσθέστε τον καυτό ζωμό και αφήστε να βράσει, προσθέστε τα νουντλς και ανακατέψτε καλά.
2 Προσθέστε το κρέας από τις καραβίδες, ανακατέψτε, καρυκεύστε με το σησαμέλαιο, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε και αναμείξτε καλά και σερβίρετε αμέσως.
share on facebook
Tweet
send email
print

Θαλασσινά Συνταγές

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Τόφου Στο Μπάρμπεκιου Πικάντικό & με Σκόρδο

Ένα γευστικό πιάτο με πικάντικο και καπνιστό τόφου, ιδανικό ως εναλλακτική του veggie μπέργκερ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Μοσχαρίσιο Παϊδάκι στο Μπάρμπεκιου με καυτερή & αρωματική σάλτσα ντιπ

ένα τέλειο βασικό κομμάτι σε κάθε μπάρμπεκιου ή καλοκαιρινό πάρτι, που αναδύει πλούσιες, αρωματικές γεύσεις συμπεριλαμβανομένου του τζίντζερ, του τσίλι και της σάλτσας Στρειδιών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Σολωμός Γκλασαρισμένος με Τσίλι και Σκόρδο

ένα γρήγορο στην παρασκευή του πιάτο με ψάρι είναι συσκευασμένο με umami, σερβίρεται τέλεια με λαχανικά στο γκριλ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Κρύα Σαλάτα με Σουσάμι και Νουντλς

ένα ελαφρύ, υγιεινό και αρωματικό πιάτο με νουντλς που θα λειτουργήσει ως συνοδευτικό πιάτο ή ένα γευστικό καλοκαιρινό γεύμα λαχανικών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Χοιρινή Πανσέτα με Δαμάσκηνο & Τζίντζερ

χρησιμοποιώντας τις πεντανόστιμες Lee Kum Kee’s σάλτσες Χοϊσίν και Premium Στρειδιών αυτό είναι ένα γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο με πικάντικες γεύσεις τζίντζερ και δαμάσκηνου

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Αρνίσια Σουβλάκια Κινέζικου Στυλ

γευστικά, πικάντικα και τόοοσο απλά, αυτά τα σουβλάκια είναι περισσότερο καλοκαιρινό πιάτο, ιδανικά σερβιρισμένο με ζεστές λαγάνες

PREVIOUS NEXT
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
Τα Τελευταία Βίντεο στο YouTube
Flavology 2.0 παρουσιάζοντας την Ching-He Huang από την Lee Kum Kee
Gua Sha - Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζοντας την Ching-He Huang
Κοτόπουλο Ποπ Κορν με Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Πανκέικ-Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζει την Ching-He Huang
Εγγραφείτε στο κανάλι μας
Χρησιμοποιούμε cookies για να παρακολουθούμε την επισκεψιμότητα του ιστότοπου και για να μετρούμε την απόδοση του ιστότοπού μας. Συνεχίζοντας να περιηγείστε σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε αυτόματα με τη χρήση των cookies. Δείτε αυτόν τον Δείτε αυτόν τον σύνδεσμο για να μάθετε πώς να απενεργοποιείτε τα cookies στο πρόγραμμα περιήγησής σας. Δείτε την Πολιτική Απορρήτου μας και τους Όρους Χρήσης.