LEE KUM KEE

Σκουμπρί στη Γκριλιέρα με Γλάσο από Σόγια και Παντζάρι

2 Μερίδες

Συστατικά

4 φιλέτα σκουμπρί χωρίς κόκκαλο
Baby παντζάρια, καλύτερα είναι τα Heirloom, περίπου 6 ανάλογα το μέγεθος
30ml ξύδι ρυζιού
1 κ.σ. σπόροι σουσαμιού
2½ κ.γ. ζάχαρη (ή 10 γρ.)
Νιφάδες θαλασσινού αλατιού
Δυο χούφτες φύλλα mizuna ή watercress (νεροκάρδαμο)
Χυμός από 1 λεμόνι

Μέθοδος

1 Βάλτε τα παντζάρια με τις φλούδες και τις ρίζες τους σε κατσαρόλα με νερό και αφήστε τα να βράσουν. Αν καταφέρατε να βρείτε και τα τρία χρώματα, (κίτρινο, ριγέ και μωβ), θα πρέπει να το κάνετε αυτό σε ξεχωριστές κατσαρόλες για να μη’ν "λερωθούν" τα υπόλοιπα από το μωβ! Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλτε από την κατσαρόλα και φρεσκάρετέ τα σε κρύο νερό. Οι φλούδες θα βγαίνουν εύκολα τώρα, ωστόσο μην κόψετε τις ρίζες γιατί φαίνονται όμορφα.
2 Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το σησαμέλαιο και τη ζάχαρη, και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει και να μετατραπεί σε ένα πηχτό γυαλιστερό γλάσο. Προσθέστε τα παντζάρια στην κατσαρόλα και επαλείψτε τα παντού με το γλάσο. Βάλτε τα στην άκρη όσο ψήνετε το σκουμπρί.
3 Βάλτε μια γκριλιέρα πάνω στη φλόγα υψηλότερης θερμοκρασίας και αφήστε να γίνει πραγματικά καυτό σε βαθμό που να αρχίζει να καπνίζει. Αλείψτε λίγο ελαιόλαδο στην πέτσα από τα φιλέτα σκουμπρί, ακολουθούμενο από καρύκευση με αλάτι κατά βούληση. Όταν το τηγάνι είναι αρκετά καυτό, τοποθετήστε το σκουμπρί με την πέτσα προς τα κάτω, και τηγανίστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
4 Βγάλτε από το τηγάνι και σερβίρετε αμέσως με τα παντζάρια και συνοδέψτε με λίγα φύλλα mizuna με το υπόλοιπο γλάσο σε λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και πασπαλίστε με σπόρους σουσαμιού.
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά, 
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
share on facebook
Tweet
send email
print

Pure Sesame Oil Συνταγές

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Τόφου Στο Μπάρμπεκιου Πικάντικό & με Σκόρδο

Ένα γευστικό πιάτο με πικάντικο και καπνιστό τόφου, ιδανικό ως εναλλακτική του veggie μπέργκερ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Μοσχαρίσιο Παϊδάκι στο Μπάρμπεκιου με καυτερή & αρωματική σάλτσα ντιπ

ένα τέλειο βασικό κομμάτι σε κάθε μπάρμπεκιου ή καλοκαιρινό πάρτι, που αναδύει πλούσιες, αρωματικές γεύσεις συμπεριλαμβανομένου του τζίντζερ, του τσίλι και της σάλτσας Στρειδιών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Σολωμός Γκλασαρισμένος με Τσίλι και Σκόρδο

ένα γρήγορο στην παρασκευή του πιάτο με ψάρι είναι συσκευασμένο με umami, σερβίρεται τέλεια με λαχανικά στο γκριλ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Κρύα Σαλάτα με Σουσάμι και Νουντλς

ένα ελαφρύ, υγιεινό και αρωματικό πιάτο με νουντλς που θα λειτουργήσει ως συνοδευτικό πιάτο ή ένα γευστικό καλοκαιρινό γεύμα λαχανικών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Χοιρινή Πανσέτα με Δαμάσκηνο & Τζίντζερ

χρησιμοποιώντας τις πεντανόστιμες Lee Kum Kee’s σάλτσες Χοϊσίν και Premium Στρειδιών αυτό είναι ένα γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο με πικάντικες γεύσεις τζίντζερ και δαμάσκηνου

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Αρνίσια Σουβλάκια Κινέζικου Στυλ

γευστικά, πικάντικα και τόοοσο απλά, αυτά τα σουβλάκια είναι περισσότερο καλοκαιρινό πιάτο, ιδανικά σερβιρισμένο με ζεστές λαγάνες

PREVIOUS NEXT
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
Τα Τελευταία Βίντεο στο YouTube
Flavology 2.0 παρουσιάζοντας την Ching-He Huang από την Lee Kum Kee
Gua Sha - Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζοντας την Ching-He Huang
Κοτόπουλο Ποπ Κορν με Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Πανκέικ-Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζει την Ching-He Huang
Εγγραφείτε στο κανάλι μας
Χρησιμοποιούμε cookies για να παρακολουθούμε την επισκεψιμότητα του ιστότοπου και για να μετρούμε την απόδοση του ιστότοπού μας. Συνεχίζοντας να περιηγείστε σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε αυτόματα με τη χρήση των cookies. Δείτε αυτόν τον Δείτε αυτόν τον σύνδεσμο για να μάθετε πώς να απενεργοποιείτε τα cookies στο πρόγραμμα περιήγησής σας. Δείτε την Πολιτική Απορρήτου μας και τους Όρους Χρήσης.