LEE KUM KEE

Ken Hom’s Γευστική Πάπια με Σάλτσα Στρειδιών

4 Μερίδες

Συστατικά

450 γρ. (1 lb) στήθη πάπιας χωρίς κόκκαλο και χωρίς πέτσα

Μαρινάδα

2 κ.γ. κρασί ρυζιού Shaoxing ή ξηρό σέρι
¼ κ.γ. αλάτι
Φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι σύμφωνα με την αρεσκεία σας
2 κ.γ. κορν φλάουρ
3 κ.σ. αραχιδέλαιο
3 κ.σ. σκόρδο, χοντροκομμένο
225 γρ. (8 oz) κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες

Μείγμα Σάλτσας

1 bbsp κρασί ρυζιού Shaoxing ή ξηρό σέρι
1 κ.γ. ζάχαρη
Χούφτα από κλαδάκια φρέσκο κόλιαντρο

Μέθοδος

1 Κόψτε τα στήθη της πάπιας σε χοντρές φέτες μήκους 4 εκ. (1½ ιντσών) x 1 εκ. (½ ιντσών). Βάλτε τις φέτες της πάπιας σε ένα μπολ και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το κρασί ρυζιού ή το ξηρό σέρι, τη σησαμέλαιο, το αλάτι, το πιπέρι και το κορν φλάουρ. αναμείξτε καλά και αφήστε τις φέτες να μουλιάσουν στη μαρινάδα για περίπου 15 λεπτά.
2 Ζεστάνετε το γουόκ ή μεγάλο τηγάνι πάνω σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να είναι πολύ καυτό. Προσθέστε το λάδι, και, όταν είναι πολύ καυτό και αρχίζει να καπνίζει ελαφρώς, προσθέστε την πάπια από την μαρινάδα και τηγανίστε (stir-fry) για περίπου 2 λεπτά. Βγάλτε την πάπια και στραγγίστε την σε σουρωτήρι. Η πάπια θα πρέπει να είναι ελαφρώς ροζ. Ρίξτε όλο το λάδι εκτός από 1½ κουταλιές σούπας και ζεστάνετέ το ξανά πάνω σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τηγανίστε (stir-fry) για 3 λεπτά ή μέχρι να πάρουν καφέ χρώμα και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
3 Γυρίστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό και προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών, το κρασί ρυζιού, το λάδι τσίλι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε για 2 λεπτά. Βάλτε πάλι την πάπια στο γουόκ ή το τηγάνι. Ανακατέψτε για να αναμειχθούν καλά, προσθέστε τα κλαδάκια κόλιαντρου και σερβίρετε αμέσως με σκέτο ρύζι.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
share on facebook
Tweet
send email
print

Chiu Chow Chilli Oil Συνταγές

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Τόφου Στο Μπάρμπεκιου Πικάντικό & με Σκόρδο

Ένα γευστικό πιάτο με πικάντικο και καπνιστό τόφου, ιδανικό ως εναλλακτική του veggie μπέργκερ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Μοσχαρίσιο Παϊδάκι στο Μπάρμπεκιου με καυτερή & αρωματική σάλτσα ντιπ

ένα τέλειο βασικό κομμάτι σε κάθε μπάρμπεκιου ή καλοκαιρινό πάρτι, που αναδύει πλούσιες, αρωματικές γεύσεις συμπεριλαμβανομένου του τζίντζερ, του τσίλι και της σάλτσας Στρειδιών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Σολωμός Γκλασαρισμένος με Τσίλι και Σκόρδο

ένα γρήγορο στην παρασκευή του πιάτο με ψάρι είναι συσκευασμένο με umami, σερβίρεται τέλεια με λαχανικά στο γκριλ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Κρύα Σαλάτα με Σουσάμι και Νουντλς

ένα ελαφρύ, υγιεινό και αρωματικό πιάτο με νουντλς που θα λειτουργήσει ως συνοδευτικό πιάτο ή ένα γευστικό καλοκαιρινό γεύμα λαχανικών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Χοιρινή Πανσέτα με Δαμάσκηνο & Τζίντζερ

χρησιμοποιώντας τις πεντανόστιμες Lee Kum Kee’s σάλτσες Χοϊσίν και Premium Στρειδιών αυτό είναι ένα γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο με πικάντικες γεύσεις τζίντζερ και δαμάσκηνου

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Αρνίσια Σουβλάκια Κινέζικου Στυλ

γευστικά, πικάντικα και τόοοσο απλά, αυτά τα σουβλάκια είναι περισσότερο καλοκαιρινό πιάτο, ιδανικά σερβιρισμένο με ζεστές λαγάνες

PREVIOUS NEXT
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
Τα Τελευταία Βίντεο στο YouTube
Flavology 2.0 παρουσιάζοντας την Ching-He Huang από την Lee Kum Kee
Gua Sha - Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζοντας την Ching-He Huang
Κοτόπουλο Ποπ Κορν με Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Πανκέικ-Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζει την Ching-He Huang
Εγγραφείτε στο κανάλι μας
Χρησιμοποιούμε cookies για να παρακολουθούμε την επισκεψιμότητα του ιστότοπου και για να μετρούμε την απόδοση του ιστότοπού μας. Συνεχίζοντας να περιηγείστε σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε αυτόματα με τη χρήση των cookies. Δείτε αυτόν τον Δείτε αυτόν τον σύνδεσμο για να μάθετε πώς να απενεργοποιείτε τα cookies στο πρόγραμμα περιήγησής σας. Δείτε την Πολιτική Απορρήτου μας και τους Όρους Χρήσης.