Αυτά τα νουντλς παίρνουν μια έξτρα δυναμική γεύση με τα μαριναρισμένα λαχανικά στο μπάρμπεκιου - είνα’ι η ιδανική προσθήκη σε ένα καλοκαιρινό γεύμα. Τα νουντλς μπορούν να παρασκευάζονται από πριν και στη συνέχεια απλώς τα βάζετε μέσα στα λαχανικά μόλις ψηθούν.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ SWAP Για να το μετατρέψετε σε νουντλς vermicelli με βοδινό και πιπέρι, αντικαταστήστε με φιλέτα μπριζόλες sirloin 2 x 200 γρ. για τη μελιτζάνα και τα μανιτάρια, αλείφοντας τα με τη σάλτσας στρειδιών/σκόρδου και τη σάλτσα τσίλι όπως κάνατε και τα λαχανικά. Αφού τηγανίσετε τις πιπεριές σε υψηλή θερμοκρασία σε μια γκριλιέρα (ή μπάρμπεκιου), τηγανίζετε τη μπριζόλα για 2-3 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πώς σας αρέσει ψημένη η μπριζόλα. Μόλις ψηθεί, κόψτε σε λωρίδες και ρίξτε μέσα στα νουντλς μαζί με τις πιπεριές.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ - Αυτό το πιάτο συνδυάζει απολαυστικές, πλούσιες σε γεύση σάλτσες με λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Οι πλούσιοι σε πρωτεΐνες ξηροί καρποί, το ανεβάζουν σε άλλο επίπεδο καθιστώντας το ένα σημαντικό γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή ως συνοδευτικό κάποιου κρέατος ή ψαριού. Η μελιτζάνα στο πιάτο έχει κάποιες ειδικές διατροφικές ιδιότητες - γεμάτες με νασουνίνη - η χρωστική ουσία που κάνει μελιτζάνες μωβ– , είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στο να αποτρέπει τα λίπη στο σώμα να μετατρέπονται σε κακά λίπη, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει σε κυτταρική βλάβη και κάποιους καρκίνους. Βιταμίνη Α, C και E, βρίσκονται επίσης σε μεγάλο βαθμό στα άλλα λαχανικά σε αυτό το πιάτο, γι' αυτό είναι μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή. Όσοι τρώνε τα περισσότερα λαχανικά είναι γνωστό ότι διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών ασθενειών, διαβήτη τύπου 2 και κάποιων καρκίνων.