LEE KUM KEE

Ρύζι Καλής Τύχης

4 Μερίδες

“Στον κινέζικο συμβολισμό το ρύζι αντιπροσωπεύει την καλή τύχη. Όταν ήμουν νεότερη, η μαμά μου πάντα με προέτρεπε να φάω κάθε τελευταίο κόκκο ρυζιού από το μπολ μου, μου έλεγε ότι εάν δε’ν το κάνω, θα είχα έναν πολύ σπυριάρη σύζυγο. Είχα τρομοκρατηθεί τόσο, που ποτέ δεν άφηνα το ρύζι μου στο πιάτο! Είμαι στην ευχάριστη θέση να πω ότι ο άντρας μου δεν έχει κανένα σπυράκι και με αγαπά χωρίς όρους, οπότε υποθέτω ότι αυτό οφείλεται στην καλή μου τύχη και το ότι έτρωγα άψογα το ρύζι μου. Διαφοροποίησα το νόστιμο ρύζι της μαμάς μο’υ χρησιμοποιώντας ένα πιο διαθέσιμο συστατικό, τη γλυκοπατάτα, για να συμβολίσω τους κύβους χρυσού και για να προσθέσω μικρές νότες γλυκύτητας. Αυτό το πιάτο νοστιμίζει με χοιρινό, ξηρές γαρίδες, ελαφριά σάλτσα σόγιας και σάλτσα στρειδιών για να δημιουργήσετε μια μπουκιά από γευστικές αισθήσεις. Επίσης, από πάνω το γαρνίρω με κρόκο αυγού, συνοδευόμενο από Lee Kum Kee Chiu Chow Λάδι Τσίλι για να προσθέσω πιο πλούσια γεύση στο ρύζι.” – Ping Coombes

Συστατικά

200 γρ. χοιρινός κιμάς
200 γρ. γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1 εκ.
2 κ.σ. φυτικό λάδι
25 γρ. ξηρές γαρίδες (προαιρετικά, χρησιμοποιήστε φρέσκες γαρίδες ως εναλλακτική)
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κινέζικο λουκάνικο, σε κύβους (χρησιμοποιήστε κομμένο σαλάμι ή πανσέτα ως εναλλακτική, περίπου 100 γρ.)
6 ξηρά μανιτάρια shitake, επανενυδατωμένα σε ζεστό νερό για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πριν από τη χρήση ή χρησιμοποιήστε φρέσκα shitake μανιτάρια
400 γρ. μαγειρεμένο ρύζι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 μακριά κόκκινη πιπεριά τσίλι, κομμένη σε λεπτές λωρίδες

Μαρινάδα

μια πρέζα λευκό πιπέρι
¼ κ.γ. ψιλή ζάχαρη
½ κ.σ. κορν φλάουρ

Κρόκοι Αυγών (Προαιρετικά)

Μέθοδος

1 Εάν κάνετε curing στα αυγά (μετατροπή τους σε μορφή κασεριού), αναμείξτε το Lee Kum Kee Premium Light Soy Sauce , Lee Kum Kee Chiu Chow Chilli Oil και Lee Kum Kee Pure Sesame Oil σε μικρό δοχείο με καπάκι. Τοποθετήστε προσεκτικά τους κρόκους αυγών πάνω από το μείγμα. Αφήστε στο ψυγείο για 4-5 ώρες, θα δημιουργηθεί μια κρούστα πάνω από τον κρόκο. Επίσης, θα φαίνεται μικρότερο στο σχήμα.
2 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C /160C με αέρα.
3 Αναμείξτε τη μαρινάδα για το χοιρινό, προσθέστε τον κιμά στη συνέχεια σκεπάστε και αφήστε να μαριναριστεί στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά.
4 Ψήστε τις γλυκοπατάτες με μια κουταλιά της σούπας λάδι για 25-30 λεπτά. Βγάλτε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
5 Επανενυδατώστε τις ξηρές γαρίδες σε καυτό νερό που βράζει για 5 λεπτά, αφαιρέστε το νερό και κόψτε.
6 Σε ένα γουόκ, ζεστάνετε το εναπομείναν λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, τις ξηρές γαρίδες και το κινέζικο λουκάνικο και σωτάρετεé για περίπου 2 -3 λεπτά μέχρι να αρωματιστεί και το μείγμα να αρχίσει να αφρίζει. Προσθέστε τα μανιτάρια και σωτάρετεé για άλλα 2 λεπτά.
7 Προσθέστε το μαριναρισμένο χοιρινό κιμά και τηγανίστε για 5 λεπτά. Σπάστε το χοιρινό ώστε να μην έχει μεγάλους σβόλους. Ανακατέψτε τις ψημένες γλυκοπατάτες.
8 Προσθέστε Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce , σκούρα και γλυκιά σάλτσα σόγιας. Προσθέστε ρύζι και αναμείξτε καλά. Τηγανίστε (stir fry) για άλλα 5 λεπτά ώστε το ρύζι να είναι πολύ καυτό και καλά αναμεμειγμένο με το κρέας.
9 Από πάνω βάλτε κρόκους αυγών και συνοδεύστε το με Lee Kum Kee Chiu Chow Chilli Oil . Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λωρίδες και τσίλι.
share on facebook
Tweet
send email
print

Chiu Chow Chilli Oil Συνταγές

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Τόφου Στο Μπάρμπεκιου Πικάντικό & με Σκόρδο

Ένα γευστικό πιάτο με πικάντικο και καπνιστό τόφου, ιδανικό ως εναλλακτική του veggie μπέργκερ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Μοσχαρίσιο Παϊδάκι στο Μπάρμπεκιου με καυτερή & αρωματική σάλτσα ντιπ

ένα τέλειο βασικό κομμάτι σε κάθε μπάρμπεκιου ή καλοκαιρινό πάρτι, που αναδύει πλούσιες, αρωματικές γεύσεις συμπεριλαμβανομένου του τζίντζερ, του τσίλι και της σάλτσας Στρειδιών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Σολωμός Γκλασαρισμένος με Τσίλι και Σκόρδο

ένα γρήγορο στην παρασκευή του πιάτο με ψάρι είναι συσκευασμένο με umami, σερβίρεται τέλεια με λαχανικά στο γκριλ

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Κρύα Σαλάτα με Σουσάμι και Νουντλς

ένα ελαφρύ, υγιεινό και αρωματικό πιάτο με νουντλς που θα λειτουργήσει ως συνοδευτικό πιάτο ή ένα γευστικό καλοκαιρινό γεύμα λαχανικών

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Χοιρινή Πανσέτα με Δαμάσκηνο & Τζίντζερ

χρησιμοποιώντας τις πεντανόστιμες Lee Kum Kee’s σάλτσες Χοϊσίν και Premium Στρειδιών αυτό είναι ένα γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο με πικάντικες γεύσεις τζίντζερ και δαμάσκηνου

Γευστικώτατες’ Ασιατικές συνταγές για καλοκαίρι
Αρνίσια Σουβλάκια Κινέζικου Στυλ

γευστικά, πικάντικα και τόοοσο απλά, αυτά τα σουβλάκια είναι περισσότερο καλοκαιρινό πιάτο, ιδανικά σερβιρισμένο με ζεστές λαγάνες

PREVIOUS NEXT
Και μην ξεχνάτε, τα κινέζικα γεύματα γίνονται για να τα μοιραζόμαστε, γι’ αυτό πάρτε τους φίλους και την οικογένεια μαζί για μια γιορτή.
Τα Τελευταία Βίντεο στο YouTube
Flavology 2.0 παρουσιάζοντας την Ching-He Huang από την Lee Kum Kee
Gua Sha - Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζοντας την Ching-He Huang
Κοτόπουλο Ποπ Κορν με Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Πανκέικ-Flavology 2.0 από την Lee Kum Kee παρουσιάζει την Ching-He Huang
Εγγραφείτε στο κανάλι μας
Χρησιμοποιούμε cookies για να παρακολουθούμε την επισκεψιμότητα του ιστότοπου και για να μετρούμε την απόδοση του ιστότοπού μας. Συνεχίζοντας να περιηγείστε σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε αυτόματα με τη χρήση των cookies. Δείτε αυτόν τον Δείτε αυτόν τον σύνδεσμο για να μάθετε πώς να απενεργοποιείτε τα cookies στο πρόγραμμα περιήγησής σας. Δείτε την Πολιτική Απορρήτου μας και τους Όρους Χρήσης.