Καντονέζικο ψητό ρύζι

8 έως 10 Μερίδες

Όλα Sweet Soy Sauce Συνταγές

Συστατικά

1kg ρύζι, μαγειρεμένο

800 γρ. φιλεταρισμένα μπούτια κοτόπουλο, κομμένα σε μπουκιές

260 γρ. καλαμπόκι κονσέρβα (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)

150 γρ. μανιτάρια chestnut, κομμένα

100 γρ. καπνιστό μπέικον, κομμένο σε μπουκιές

100 γρ. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

30 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα διαγώνια

4 αυγά, χτυπημένα

1 κ.σ. μαγειρικό λάδι

Μείγμα Σάλτσας

(λευκή σάλτσα):

1L ζωμός λαχανικών

150 γρ. τυρί τσένταρ, τριμμένο

100 γρ. βούτυρο

85 γρ. αλεύρι

Μια πρέζα τριμμένο άσπρο πιπέρι

Καρυκεύματα

6 κ.σ. Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce ή Lee Kum Kee Panda Brand Oyster Sauce

1 κ.σ. Lee Kum Kee Sweet Soy Sauce

1 κ.σ. Lee Kum Kee Chilli Garlic Sauce

Μέθοδος

Μαρινάρετε το κοτόπουλο με τη Σάλτσα Στρειδιών και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 40 λεπτά.

Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι και το μπέικον, τηγανίστε το μέχρι να αρχίσει να μοσχομυρίζει. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και τη Σάλτσα Τσίλι με Σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να μοσχομυρίζει. Τραβήξτε τα υλικά στην άκρη και φτιάξτε μια τρύπα στη μέση.

Προσθέστε το καλαμπόκι και τα μανιτάρια, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και τη Σάλτσα Γλυκιάς Σόγιας στο μαγειρεμένο ρύζι. Ανακατέψτε καλά μέχρι το ρύζι να καλυφθεί με το αυγό.

Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά με το μαγειρεμένο ρύζι και βάλτε τα σε ένα ταψί. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα, και από πάνω του αραδιάστε όλα τα κομμάτια του μαριναρισμένου κοτόπουλου.

Λιώστε το βούτυρο σε μια καθαρή κατσαρόλα και κοσκινίστε το αλεύρι μέσα στο λιωμένο βούτυρο. Αφήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει και τότε προσθέστε το άσπρο πιπέρι. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών ανακατεύοντας με αυγοδάρτη μέχρι να πήξει και αφήστε το να πάρει βράση. Βγάλτε το από την κατσαρόλα και περιχύστε το μείγμα του ρυζιού. Μετά πασπαλίστε ομοιόμορφα με το τυρί.

Ψήστε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα.

Sweet Soy Sauce Συνταγές

Χοιρινά παϊδάκια με κρεμμύδι σε Γλυκιά Σάλτσα Σόγιας ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Καντονέζικο ψητό ρύζι ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Τόφου μπρεζέ με Σάλτσα σκόρδου τσίλι ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Μεταξένιες μελιτζάνες με γλυκιά σόγια σε πήλινη γάστρα ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Ράμεν με ρεβίθια και γλυκοπατάτες μπρεζέ σε σάλτσα σόγιας ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Ρολό με Ομελέτα Ρύζι και Σάλτσα Στρειδιών ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Είναι απλό, αλήθεια Ξεχάστε τις ατέλειωτες ώρες που τεμαχίζατε, ανακατεύατε και σερβίρατε. Τα κινέζικα δείπνα μέσα στην εβδομάδα θα πρέπει να διαρκούν όχι περισσότερο από 30 λεπτά από την προετοιμασία μέχρι να βάλετε το φαγητό στο πιάτο. Οι λίγες συνταγές που λίγη περισσότερη αφοσίωση προορίζονται για τα μεγάλα, χαλαρά Σαββατοκύριακα.

Τα πάντα και ο νεροχύτης της κουζίνας Δε χρησιμοποιούμε στοίβες από σκεύη και εκατοντάδες gadgets για να μαγειρέψουμε κινέζικο. Μόνο ένα wok και μια κατσαρόλα ή δύο αρκούν. Αν δεν έχετε wok, αυτοσχεδιάστε με ένα άλλο τηγάνι.

Μανιτάρι, Βλαστός Φασολιού και Φρέσκο Κρεμμυδάκι Τραγανά Τηγανητά Αυγά ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Ρύζι σε Πήλινη Κατσαρόλα ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ